Thi công hệ thống cấp gió tươi thu hồi nhiệt cho nhà hàng chay Liên Hoa (Huyện Bình Chánh)

Thi công hệ thống cấp gió tươi thu hồi nhiệt cho nhà hàng chay Liên Hoa (Huyện Bình Chánh)

Đối với mô hình kinh doanh nhà hàng ăn uống, bên cạnh thực đơn ngon và phong cách phục vụ, bầu không khí bên trong quán chính là chất xúc tác vô hình quyết định trải nghiệm của thực khách. Đặc biệt với không gian ẩm thực chay cao cấp, sự thanh tịnh, nhẹ nhàng và trong lành của không khí lại càng được đặt lên hàng đầu. Vừa qua, Công ty Điện máy ELC đã hoàn thành bàn giao dự án: Thi công hệ thống cấp gió tươi thu hồi nhiệt cho nhà hàng chay Liên Hoa tại Huyện Bình Chánh, TP.HCM.

Dự án mang đến giải pháp xử lý khí sạch chuyên sâu, loại bỏ hoàn toàn mùi quẩn của thức ăn và mang lại nguồn oxy tươi tự nhiên mát mẻ cho mọi thực khách.

Bài toán không gian ẩm thực và giải pháp công nghệ ERV từ Điện máy ELC

Nhà hàng chay Liên Hoa sở hữu không gian mở đón khách liên tục với nhiều khu vực bàn ăn bố trí liền kề. Khi tiến hành khảo sát thực tế mặt bằng tại Bình Chánh, đội ngũ kỹ sư của Điện máy ELC đã phân tích các yếu tố đặc thù của môi trường F&B để đưa ra phương án tối ưu:

1. Áp lực mùi và ẩm mốc: Mùi từ nhà bếp, mùi dầu mỡ, khói lẩu và lượng hơi ẩm phát sinh trong quá trình ăn uống rất dễ tích tụ trong phòng kín, tạo cảm giác ngột ngạt khó chịu cho khách hàng.

2. Nguy cơ thất thoát nhiệt: Việc mở các quạt hút thông gió thông thường sẽ kéo theo một lượng lớn hơi lạnh từ máy điều hòa ra ngoài, gây lãng phí điện năng cực kỳ lớn và làm giảm độ bền của hệ thống làm lạnh.

3. Yêu cầu sự tĩnh lặng: Không gian quán chay hướng đến sự thư thái, thiền định. Do đó, mọi thiết bị cơ điện hoạt động trên trần bắt buộc phải triệt tiêu tiếng ồn một cách tối đa.

Để giải quyết triệt để các thách thức trên, ELC đã triển khai lắp đặt hệ thống cấp gió tươi sạch thu hồi nhiệt 2 chiều (ERV):

1. Cơ chế thông gió 2 chiều đồng thời và thanh lọc không khí

Hệ thống ERV cao cấp hoạt động theo cơ chế chủ động kép: một mặt liên tục hút luồng khí thải tồn đọng, mùi thức ăn và khí CO2 từ trong nhà hàng đẩy ra ngoài; mặt khác chủ động hút luồng khí tươi giàu oxy từ tự nhiên cấp ngược vào bên trong. Luồng khí tươi này trước khi đi vào không gian ăn uống sẽ được đi qua mạng lưới màng lọc chuyên sâu, giữ lại toàn bộ bụi mịn, tạp chất, đảm bảo nguồn khí sạch tinh khiết nhất cho thực khách.

2. Công nghệ thu hồi năng lượng tiết kiệm điện vượt trội

Trái tim của hệ thống cấp gió tươi sạch thu hồi nhiệt 2 chiều (ERV) là bộ trao đổi nhiệt thông minh. Tại đây, luồng khí thải lạnh trong phòng trước khi bị đẩy ra ngoài sẽ truyền phần lớn nhiệt lạnh của nó cho luồng khí tươi nóng mới đi vào. Quá trình này giúp không khí tươi đi vào phòng đã được làm mát sẵn, ngăn chặn hiện tượng sốc nhiệt và giúp nhà hàng chay Liên Hoa tiết kiệm đến 30% chi phí điện năng cho hệ thống điều hòa không khí.

Quy trình triển khai thi công chuẩn kỹ thuật của Điện máy ELC

Dự án được ELC tập trung triển khai đồng bộ và bàn giao hoàn thiện vào ngày 02/08/2023, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình kỹ thuật:

• Bước 1 (Thiết kế mạng lưới tuyến ống): Tính toán mô phỏng lưu lượng gió cấp/hút theo mật độ khách tối đa của nhà hàng để phân bổ vị trí các cửa gió (diffuser) hợp lý, tránh hiện tượng luồng gió thổi trực diện vào bàn ăn của khách.

• Bước 2 (Thi công phần thô giấu trần): Tiến hành lắp đặt mạng lưới ống gió mềm và ống gió nhựa chuyên dụng bọc bảo ôn cách nhiệt phía trên trần thạch cao. Sử dụng hệ thống đai treo giảm chấn để triệt tiêu hoàn toàn độ rung của đường ống.

• Bước 3 (Lắp đặt thiết bị trung tâm ERV): Treo cố định các tổ máy thu hồi nhiệt ERV tại khu vực kỹ thuật biệt lập, tiến hành bọc tiêu âm và kết nối đường ống vào hệ thống trục chính của tòa nhà.

• Bước 4 (Cân chỉnh lưu lượng và bàn giao): Sử dụng máy đo áp suất gió chuyên dụng để hiệu chỉnh lưu lượng tại từng cửa cấp và cửa hút (Testing & Balancing), đảm bảo hệ thống vận hành siêu êm ái trước khi chính thức nghiệm thu bàn giao cho chủ đầu tư.